Ajoutez l’oignon coupé en quartier. Pour un rôti de porc de 1kg : saisissez-le d’abord à la poêle dans un peu d’huile pour le dorer de tous les côtés. Sortir la viande du réfrigérateur 30 min à l’avance, préchauffez le four à 200 ºc (390ºF) th7. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer le rôti sur toutes les faces. Coupez l’oignon en quartier. 1 kg de rôti de porc 1 oignon 300 g de pruneaux d’Agen 2 cuil. Assaisonnez-la avant de déglacer le fond de votre cocotte avec du vin blanc ou, si vous préférez, de l’eau. Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180°C. L’avantage de la cuisson en cocotte au four la viande est moins sèche que la cuisson au four direct. Cuisson rôti de porc au four en cocotte. à soupe d’huile de pépins de raisin 1 kg de pomme de terre 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc Sel et poivre du moulin. La recette. A la cocotte minute ou au four, le rôti de porc se doit d'être parfaitement préparé. Sa viande savoureuse et tendre nécessite toutes les attentions lors de la cuisson.

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